La DINOTECA è un'enoteca con una importante scelta di vini italiani sono circa 120 le cantine selezionate e con una particolare attenzione sul territorio del Collio. Si possono degustare tutti i vini presenti, senza preclusioni e senza dover acquistare l'intera bottiglia.

In questo locale si possono assaporare diversi stuzzichini, primi e secondi; cavallo di battaglia, senza dubbio l’amatriciana, terra d’origine del proprietario.