Das Unternehmen, das 1985 von den Brüdern Bensa gegründet wurde, hat sich seit jeher der Herstellung authentischer und aufregender Weine mit Leidenschaft und auf möglichst natürliche Weise verschrieben.

Im Namen des Umweltschutzes werden im Weinberg strenge Richtlinien befolgt: Es werden keine Chemikalien, Düngemittel oder Pestizide verwendet. Oslavia, ein kleines Dorf auf 180 Metern Höhe in einer hügeligen Landschaft mit jahrhundertealter Geschichte, bietet dank seiner Mergel- und Sandsteinböden und seines milden Mikroklimas mit ausgeglichenen Temperaturen ideale Bedingungen für die Herstellung naturbelassener Collio-Weine.

Die Weinherstellung basiert auf traditionellen Verfahren und jahrelanger praktischer Erfahrung. Die Trauben, darunter auch weiße Trauben, werden zunächst auf den Schalen mazeriert; anschließend gären sie ohne Zugabe von ausgewählten Hefen in kleinen oder großen Fässern. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.

www.lacastellada.it