Al Lampione ist stets bemüht, innovative Teige (Vollkorn, Gerste, Getreide oder Holzkohle) anzubieten und geht sehr sensibel auf die potenziellen Bedürfnisse und Unverträglichkeiten seiner Kunden ein, von Laktoseintoleranz bis hin zu Zöliakie, die ständig von den Verbänden AIC und AILI überwacht werden. Aus diesem Grund wurde ein Labor ausschließlich für die Entwicklung glutenfreier Pizzen mit einer Vielzahl von Teigen zur Auswahl eingerichtet.
Ebenfalls einen Versuch wert sind die römische Pinsa, ein sehr hydratisierter Teig, und die Panizza.
Eine herzhafte Küche mit originellen Rezepten aus der römischen Tradition und regionalem Bezug. Das Aushängeschild ist die klassische Carbonara, perfekt cremig zubereitet. Das Angebot umfasst auch vegane und Slow-Food-Gerichte.
Damit Ihnen weder beim Essen noch bei der Pizza langweilig wird, finden Sie auch Gerichte abseits der Speisekarte mit saisonalen Produkten.
